19 mars 2024
Guide Michelin 2024 : Les maisons Teritoria étoilées
La prestigieuse cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin 2024 s'est déroulée ce lundi 18 mars au Palais des congrès de Tours, marquant un temps fort pour le monde de la haute gastronomie en France et en Europe.
La cérémonie du Guide Michelin 2024, évènement annuel très attendu, célèbre l’excellence culinaire en attribuant les fameuses étoiles Michelin. Cette année, c’est la région Centre-Val de Loire qui a été mise à l’honneur, offrant une belle vitrine à sa gastronomie riche et variée.
Le Guide Michelin : un gage d’excellence culinaire
Créé pour récompenser les meilleures tables, le Guide Michelin repose sur l’expertise d’inspecteurs qui évaluent les restaurants en se basant sur cinq critères : la qualité des produits, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques culinaires, la personnalité du chef exprimée à travers sa cuisine, et la constance de l’excellence dans le temps.
Les distinctions s’échelonnent de une à trois étoiles, respectivement pour un établissement “très bon dans sa catégorie“, une cuisine “inspirée et raffinée“, et pour les chefs au sommet de leur art, dont les créations sont considérées comme de véritables œuvres d’art.
Les maisons Teritoria qui obtiennent une étoile :
Le chef Mathias Dandine de La Bastide Bourrelly à Cabriès près d’Aix-en-Provence ; seulement un an après l’ouverture, rayonne sous sa première étoile Michelin ; le chef Julien Martin du Château de Collias au Pont du Gard, entre Nîmes et Avignon ainsi qu’Emilie et Thomas du Moulin de Cambelong à Conques-en-Rouergue, en Aveyron.
En harmonie avec nos valeurs, l’établissement La Bastide de Moustiers, à proximité des Gorges du Verdon en Provence-Alpes-Côte d’Azur s’est vue décerner l’étoile verte, saluant son engagement durable.
Cette distinction est la récompense de tout un travail de jardiniers, de maraîchers, d’éleveurs, de pêcheurs, de cuisiniers, d’artisans, de maîtres et maîtresses de l’hospitalité.
L’édition 2024 du Guide Michelin confirme une fois de plus l’importance et le dynamisme de la gastronomie française, mettant en lumière les talents qui façonnent notre patrimoine culinaire. Les distinctions soulignent l’excellence, l’innovation et l’engagement des chefs et de leurs équipes à offrir des expériences gastronomiques inoubliables.
Félicitations aux maisons couronnées pour leur passion et leur dévouement, qui contribuent à faire briller la cuisine française sur la scène mondiale.
Félicitations également aux maisons qui ont su garder leur statut étoilé, confirmant leur incontournable présence dans le panorama de la gastronomie française.
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